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中秋家宴轻松做!这些简单易学的硬菜,端上桌倍儿有面子 时间:2019-10-22 07:56:40   阅读4229

明天是我们传统的团圆节,中秋节。每个人都会回家吃团圆饭。除了吃月饼和赏月,我们还必须做一些特别的菜,家人会聚在一起庆祝节日。如果你在家吃饭,你应该现在就列出菜单并提前准备好,这样可以节省时间和混乱。梅庞在这里准备了8道菜。它们是肉和蔬菜,又冷又热,味道鲜美。你还在担心什么样的食物?过来看看

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炖毛蟹

正文|牛晓东@厨房

大闸蟹、6根姜、1片紫苏叶和一包蟹醋

1.准备大闸蟹和生姜。

2.用牙刷把大闸蟹刷干净。

3.在蒸锅里放足够的水,放一小袋紫苏叶和几片姜。紫苏可以解表散寒。蒸螃蟹更好。

4.在蒸锅上放几片姜。

5.将加工好的螃蟹腹部朝上放在蒸笼上,如果肚子朝上,蟹黄就不会流出。火蒸了大约20分钟。

6.取两片姜,切碎,加入蟹醋中。

7.当螃蟹快熟的时候,把蟹醋放在蒸锅上蒸几分钟。

8.饕餮大餐,哈哈哈!

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糖醋排骨

照片|meggy跳舞苹果

排骨、8大葱、1姜、1八角、1糖、2茶匙醋、4茶匙酱油、5茶匙盐、半茶匙冷水和半碗(混合果汁)

1.将排骨洗净并焯一下。

2.将排骨、葱段、姜块和茴香放入锅中。

3.倒入适量热水;是的,你不能用冷水。用冷水煮煮排骨不容易。

4.煮沸后,盖上盖子,用低热慢慢煮沸。汤没了,肉也熟了。

5.烹饪排骨时,混合一碗糖醋汁。我只把这个数字作为参考。用同样的小勺子测量这些调味品。根据你的口味调整。计算一份盐和酱油的量。糖的量比它们多,而且味道很甜。醋分两次放进去,首先在这碗果汁里放两勺,然后把剩下的放在锅里。

6.将碗汁倒入排骨中,翻转并混合排骨,让几面吸收汤,用小火煨约10分钟。

7.在锅里留一点汤,然后倒剩下的两勺醋,把排骨卷起来,从锅里拿出来。撒上葱末或白芝麻。

8.糖醋排骨又嫩又好吃。连汤都和米饭混在一起!

提示:

不管用了多少排骨,只要用同一个勺子增加调料的量,还要考虑不同品牌的浓淡程度和个人口味。记住糖不仅仅是盐,醋放两次。

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蒜粉豆豉蒸鲈鱼

图片和文字|热爱生活的猫

鲈鱼、1片剁椒、2汤匙豆豉、10克蒸鱼酱油、20克盐、1克姜片、3片葱和20克小料酒

1.准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以杀鱼的时候应该把内脏从鳃上取下来。

这时,切掉鱼的头和尾,把鱼切成1厘米宽的块,小心不要切掉肚子。

3.下一步非常重要,就是腌制切好的鱼,加入料酒和姜片、盐,用手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼必须倒出腌制汁和蒸汽。

4.腌制鱼时,你可以准备调料。蒜粉和剁椒酱油蒸鱼可以混合成酱。

5.把腌鱼放在盘子里,把多余的部分放在鱼头下面。

6.将调味汁均匀地倒在鱼上。

7.在蒸烤箱中蒸8分钟。蒸完后不要拿出来。用文火再蒸3分钟,然后从锅里拿出来。

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可乐鸡翅

图文|薄荷味

鸡翅、18罐可乐、1瓶生姜、适量料酒、30克青葱、适量生烟、适量老烟

1.将鸡翅在冷水中煮沸,去除泡沫。洗涤后,控制水分含量。

2.往锅里倒点油,煎鸡翅,直到两面都变成金黄色。

3.倒料酒。

4.一小瓶可乐。

5.姜和洋葱。

6.用一些老的和生的熏肉调味。

7.用中火煮25-30分钟。

8.把果汁集中在火上,直到它变稠。

9.牛奶香味。

10.甜但不油腻。

11.非常好吃!

提示:

1、老烟和生烟要看鸡翅适当增减多少。

鸡翅大可以画几把刀,让它更美味!

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红烧大虾

图片和文字|小蓝的私人厨房

对虾,10个柠檬,盐,黄油,糖,蚝油,番茄汁,水

1.从虾上切下虾,背部操作,挑出虾,用柠檬汁和盐腌制10分钟。

2.加热锅,把它融化成黄油。

3.将虾放入锅中,用中火油炸。

4.煎至两面变色,加入适量白糖、番茄汁和蚝油,然后加入少量水炖5分钟。

5.打开火,汤就会变干,放在盘子里。

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